Zubereitung Für den Boden Eier und Zucker etwa 10 Minuten schaumig schlagen. Öl und Wasser einrühren, die mit Kakao und Backpulver vermengte Mehlmischung vorsichtig unterheben. In einer 26-cm-Springform bei 180°C Ober-/ Unterhitze etwa 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Für das Zwetschkenpüree insgesamt 500 g Zwetschken entkernen, weich kochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Für die Zwetschkenmousse Gelatine einweichen, mit Joghurt, Zucker, Zitronensaft und 300 g Püree verrühren und das geschlagene Schlagobers unterheben. Für die Kastanienmousse Kastanienpüree mit Zucker und Rum glattrühren und das geschlagene Schlagobers unterheben. Für das Gelee Gelatine einweichen und in 200 g lauwarmem Zwetschkenpüree auflösen. Den Tortenboden in einen Tortenring legen. Zuerst die Kastanienmousse, danach die Zwetschkenmousse einfüllen. Die Torte etwa zwei Stunden kühlen, anschließend das Gelee als letzte Schicht auftragen und über Nacht kalt stellen. Zum Schluss die Torte mit 250 ml geschlagenem Schlagobers (mit Sahnesteif) einstreichen, mit Schokoraspeln bestreuen und nach Belieben mit Sahnetupfern dekorieren. Sarah Knapp ist gelernte Konditorin und kocht seit 1,5 Jahren am LKH Hall. Wenn der Herbst kommt, freut sie sich schon auf die Kastanien! EIN GRUSS AUS UNSERER KÜCHE 35 FÜR KÖRPER UND GEIST Zutaten (12 Stücke) Schokoladenboden 4 Eier 150 g Zucker 200 g Mehl 2 EL Kakaopulver 1 TL Backpulver 60 ml Öl 60 ml Wasser Zwetschkenmousse 300 g Zwetschkenpüree 200 g Naturjoghurt 250 ml Schlagobers 80 g Staubzucker 5 Blatt Gelatine etwas Zitronensaft Kastanienmousse 250 g Kastanienpüree 100 g Staubzucker 2 EL Rum 250 ml Schlagobers Zwetschkengelee 200 g Zwetschkenpüree 2 Blatt Gelatine Zwetschke Kastanie Herbstliche torte
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